味をもっと表現豊かに伝えたい！

こんにちは、脳ジムの江村です。

脳ジム英会話のクラスでも食べ物に関する話題で盛り上がること、結構あると思います。

そんなとき、ぴったりくる語彙で表現豊かに話したいですよね。

そこで今回は、味の表現を豊かにしてくれる語彙を集めてみました！

Let’s get started!

味は、Taste, Flavorで表します。その使い分けは・・

Tasteは味覚や味そのもの、Flavorは風味、香りを表すときに使います。

まずは、甘い系やまったり系から始めましょうか。

1. Sweet:  砂糖の甘さ、果物の甘さも表せます。糖や蜂蜜、野菜本来のあまみもOK!
2. Sugary: 砂糖たっぷり、甘みたっぷりというときに使います。どちらかというと人工的な甘さ。
3. Mellow: 熟成した甘さや柔らかい甘さを指します。ワインやチーズにぴったり。まったりとしたコクのある食べ物や状況にもOK。
4. Zesty：香り豊かでしかもその香りが芳醇で強い。新鮮な果物や野菜に使います。日本語でぴったりくるものが思い浮かばないのですが・・ハーブ料理とか柑橘類のフレッシュな果物とかに使います。

次は、辛い系！

1. Salty:　塩の味、塩辛いときの表現。Salt ‘n pepper （塩コショウ）は短くまるで一つの単語のように発音されることが多いです。
2. Peppery: 辛い味。コショウがきいているときの表現。ペッパーからの単語です。
3. Hot：かなり唐辛子だけが入っているような辛さの時。シンプルに辛さが全面に出ている感じです。
4. Spicy：スパイスが色々入っていて、エスニック料理のようにいろんな辛さが混じっている感じ。

酸味にもいろいろ・・。

1. Sour：酸味。日本語のサワーと発音すると通じにくいので発音注意です。酸味があって美味しいときの表現。
2. Vinegary:　強い酸味というイメージ。酢が効きすぎている感じ。
3. Tart:　酸っぱさ。ワインなどでよく見かけます。程よく、鋭く、引き締まるような酸味というイメージ。
4. Acidic：どぎつい酸味のイメージ。苦みのあるような強い酸味に。

食感はどうでしょう。

1. Crunchy：カリッパリッととした食感。アーモンドやゴーフルのイメージ。
2. Crispy:　サクサクした感じ。やっぱり揚げ物にはこの表現！
3. Fluffy：ふわふわ、ほわっとしたもの。綿菓子、ふんわりしたパンとかがぴったり。食べ物だけでなくぬいぐるみとか動物のしっぽもOK。
4. Steamy：もっちりした感じ。蒸気でふっくら蒸しあげたイメージ。炊きたてご飯とかまさにこれ！
5. Rich：コクがあってまったりとした味わい。ココアとかチョコレートドリンク、チーズなどでも。

料理に主によく使えるものを集めてみました。

1. Cheesy：チーズ風味。プラスマイナスどちらの意味でも使います。プラスの意味では、チーズがふんだんに効いているときに。マイナスの意味では、「怪しい」とか「安っぽい」という時に使います。食べ物だけではなくて、ストーリー性にも。
2. Soupy：スープっぽい、スープが多めのしゃぶっとした感じ。
3. Oily: 油っこい感じ。揚げ物がベタっとなってる感じです。
4. Greasy：Oilyよりもさらに油増し増しな状態。脂が白く固まっているようなこってりした感じ。
5. Juicy：ジューシーな様子。果物やステーキなど。”Juicy and tender chicken” など。

いかがでしょうか。

味覚を語るとき、人ってより表情豊かになる気がします。

Iron Chef (アイアンシェフ・料理の鉄人）やMaster Chef、料理研究家のジェイミーオリバーなどを見ていると、味や調理方法を表す語彙が表情豊かに出てきて楽しいですよ。

今日も最後までお読みいただきありがとうございました♪